Recette Artichauts à la grecque

Préparation / Recettes

1. Pour 4 personnes :
   parez et citronnez une douzaine petits artichauts poivrade
2. D'autre part faites bouillir 1 dl de vin blanc sec avec 1/2 dl d'huile le jus de 2 citrons
   1 l d'eau
   1 grosse c à soupe de graines de coriandre quelques grains de poivre noir
   1 c à soupe de concentre de tomates une branchette de thym et une feuille de laurier
3. Jetez les artichauts dans ce liquide bouillant et laissez cuire 25 mn
4. Egouttez-les laissez réduire le jus de cuisson de moitié versez-le sur les légumes et mettez au frais
5. Servez le lendemain